Jueves, 31 de agosto de 2017

CALDO DE CEBADA CON PEREJIL

Ingredientes. ( 4 personas)

Cien gramos de garbanzos, dos cebollas, dos zanahorias, dos nabos pequeños, cien gramos de cebada perlada, un litro tres cuartos de caldo de carne, un puerro, una chirivia, un tallo de apio, un cuarto de repollo, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se ponen en remojo las garbanzos toda la noche, se sacan y se cuecen en una cazuela con agua una cinco minutos, se dejan enfriar en la cazuela, se sacan y se reservan.

Se cortan en trocitos la cebolla, la zanahoria y los nabos pelados, se llevan a la cazuela con los garbanzos y la cebada, se cubren con el caldo de carne, se cuecen una hora.

Se añaden el puerro cortado en rodajas muy finas, el apio cortado en rodajitas muy finas y la chirivia cortada primero a cuartos y después en rodajas., se cocina un cuarto de hora, se añade la col limpia cortada en tiras, se cuece hasta que todas las verduras estén tiernas, se rectifica de sal y pimienta y se sirve espolvoreando con perejil picado a cuchillo.


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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