Viernes, 01 de septiembre de 2017

CALLOS CON NUECES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de callos, ciento cincuenta gramos de jamón entreverado, dos nueces y media de manteca de cerdo, una docena de nueces, un vaso de salsa de tomate, perejil, laurel, dos dientes de ajo, un cucharada de harina, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan las nueces, los ajos y el perejil, se reserva

Se limpian los callos, se llevan a una cazuela con agua, la cebolla troceada, el laurel y nuez moscada, se tapan y se les dan cuatro horas y media de cochura, se sacan, se escurren y se reservan en una cazuela de barro; se reserva un vasito del agua de la cochura.

Se saltea el jamón picado en una sartén con la manteca, cuado dore se añaden la harina y la salsa de tomate, se remueve, se riega con el vasito de caldo y se añade el majado desleído en un poco de caldo, se vierte sobre los callos, se les da un hervor de media hora y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 17:31
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