S?bado, 02 de septiembre de 2017

CANELONES DE TROMPETAS AMARILLAS Y JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis canelones, medio kilo de trompetas amarillas, cien gramos de jamón picado, una cebolla, tres trufas en su jugo, cinco cucharadas de vino de Oporto, aceite, bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las trompetas amarillas con un paño húmedo, si hace falta se lavan, se corta el final del tallo, se reservan.

Se cuecen los canelones en agua con sal y una cucharada de aceite, siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete,  se sacan, se escurren y se reservan sobre un paño en la mesa de trabajo.

En una sartén con aceite se rehoga la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añaden las setas cortadas en tiras, el jamón picado a cuchillo, las trufas ralladas, el vino y se cocina hasta que reduzca el vino.

Se liga la bechamel con el jugo de la trufa y unas cucharadas de Oporto, se añade a las setas.

Se coloca una porción de la mezcla sobre un canelón, se enrollan y se llevan a una fuente, se cubren con bechamel y queso rallado y se gratinan en el horno a ciento ochenta grados hasta que funda el queso.


Publicado por felipeluzon @ 9:31
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