Lunes, 04 de septiembre de 2017

CARDOS CON NUECES Y AJOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de cardos, ocho nueces, dos ajos, un vaso de leche, dos cucharadas de harina, una nuez y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan y se limpian los cardos, se cortan en trozos y se cuecen en una cazuela con agua y sal durante una hora, se sacan, se escurren y se reservan en una fuente.

Con la leche, la mantequilla y la harina se trabaja una bechamel, se cuece sin dejar de remover un cuarto de hora, se añaden las nueces y los ajos picados y majados en un almirez, se integran, se vierte sobre los cardos, se remueven un poquito y se sirven.

Los cardos fueron el sustento y solución para muchas personas en los años del hambre.


Publicado por felipeluzon @ 10:10
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