Martes, 05 de septiembre de 2017

CARNE FRITA CON COLIFLOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de cadera de ternera, una coliflor, harina, vaso y medio de caldo de carne, una cebolla, un tallo de apio, dos nueces y media de mantequilla, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre balsámico de Modena, sal y pimienta.

Preparación:

Se lava la coliflor, se sacan las flores y se les da un hervor de diez minutos.

En una cazuela de barro con la mantequilla y el aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana y el apio cortado en rodajas muy finas

Se corta la carne en filetes y estos en tiras muy finas, se pasan por harina, se sacuden y se añaden a la cazuela de barro con la cebolla y el apio, cuando doren, se añade el vinagre de Modena, se cocinan un minuto más removiendo con una cuchara de palo.

Se añaden las flores de coliflor, se riega con el caldo, se cuece dos minutos sin dejar de remover, se salpimienta y se sirve con acompañamiento de queso rallado aparte en un cuenco.


Publicado por felipeluzon @ 12:01
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