Mi?rcoles, 06 de septiembre de 2017

CARPACHO DE MAGRET DE PATO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un magret de pato de medio kilo, media cebolla, medio vaso de Cointreau, el zumo de dos naranjas, aceite, ralladura de piel de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el magret de pato, se quita la grasa, se salpimienta, se envuelve en papel film y se lleva al congelador.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden la ralladura de piel de limón y el Cointreau, se cocina a fuego medio hasta que reduzca a la mitad, se añade el zumo de limón, se cuece dos minutos, se salpimienta, se bate con la varilla, se cuela y se lleva al frigorífico..

Se saca el magret, se corta en laminas muy finas, se emplata en una fuente, se pincela con aceite y se sirve acompañado de la salsa en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:46
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