Mi?rcoles, 06 de septiembre de 2017

CASTAÑAS CON SALCHICHITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de castañas, cuatrocientos gramos de salchichitas, una granada, un vaso de aguardiente de Zalamea, un trozo de apio, aceite, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo con el aguardiente las salchichas y las pepitas de granada dos horas.

Se cuecen las castañas (frescas y peladas) en una cazuela con agua y sal media hora.

Se doran las castañas en una sartén con la mantequilla junto al apio cortado en rodajas muy finas, se cubre con agua y se cocina otra media hora a fuego medio.

En una cazuela de barro aparte con aceite se sofríen las salchichitas y las pipas de granada con unas cucharadas del jugo de la maceración, se añaden las castañas y el apio, se cocina todo tres minutos y se sirve en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:48
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