Viernes, 08 de septiembre de 2017

CEBOLLAS RELLENAS DE JAMÓN Y MAGRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis cebollas, cinto cincuenta gramos de magro, setenta y cinco gramos de codillo de jamón, dos cucharadas de salsa de tomate, un pimiento, un vaso de vino blanco, una cucharada de harina, un huevo, piri-piri, laurel, una cucharada de perejil, laurel, dos dientes de ajo, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican la carne de magro con el codillo de jamón, se rehogan en una cazuela de barro con aceite junto a un diente de ajo rallado, el perejil picado a cuchillo, el pimiento picado, la salsa de tomate y a mitad del vino, se deja cocer un rato, se añade el huevo batido, se remueve y se reserva.

Se vacían las cebollas, se rellenan con la mezcla y se dejan reposar un rato.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla del vaciado picada cinco minutos, se añade un diente de ajo majado con perejil, el laurel, el resto del vino, una cucharada de salsa de tomate, el piri-piri, sal y pimienta, se les da un hervor corto.

Se llevan las cebollas a una cazuela de barro, se añade la salsa y se cocina a fuego lento dos horas; se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 9:26
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