S?bado, 09 de septiembre de 2017

CHORIZO CASERO COMO PACO OSUNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de magro, cien gramos de tocino, tres cucharadas de pimentón, una cucharada de sal, una chispita de pimienta molida y dos dientes de ajo.

Preparación:

Se pica el magro junto al tocino, se lleva a un dornillo pequeño y se amasa con el pimentón, la sal, la pimienta, los ajos picados y unas cucharadas de agua, se deja toda la noche al fresco.

Se deja toda la noche en agua la tripa, se escurre, se embucha en las tripas, se atan los extremos con una cuerda y se secan al oreo para que curen, un par de meses.

Receta de Paco Osuna de Nerva.


Publicado por felipeluzon @ 10:53
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