Mi?rcoles, 13 de septiembre de 2017

COCIDO DE ACELGAS COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de garbanzos, un cuarto de kilo de judías, un kilo de acelgas, tres cuartos de kilo de morcillo de ternera, un cuarto de kilo de tocino, dos chorizos, dos morcillas, pimentón, una cucharada de manteca de cerdo, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo por separado toda la noche los garbanzos y las judías, se sacan, se escurren y se llevan a una cazuela de barro con agua fría las judías, junto al tocino, cuando comience a hervir se añaden los garbanzos. Se cuecen una hora.

Se añaden las acelgas limpia picadas junto a los chorizos, las morcillas, la manteca de cerdo y el pimentón, se termina de cocinar hasta que se consuma el caldo.

Se trocean la morcilla, el tocino, el chorizo y la carne y se sirven en una fuente; en otra fuente se sirven las legumbres y las acelgas.

Receta recogida en Riotinto ( Huelva)  Se puede preparar con coles, habas, guisantes etc


Publicado por felipeluzon @ 16:46
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