Jueves, 14 de septiembre de 2017

CODORNICES ADOBADAS A LA BRASA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro codornices ( si son pequeñas ocho), dos dientes de ajo rallados, una cucharada de perejil picado a cuchillo, aceite, una punta de pimentón, tomillo molido, un limón de jugo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las codornices por dentro y por fuera, se abren en libro, se salpimientan, se aderezan con tomillo, se llevan a un dornillo, se riegan con aceite y zumo de limón, los ajos cortados en laminas y se añade el pimentón, se diluye en el caldo formado por el aceite y el zumo de limón, se dejan macerar tres horas moviendo las codornices para que se impregnen bien todas.

Se asan a la brasa y se sirven sobre un lecho de patatas y cebolla confitadas.


Publicado por felipeluzon @ 9:55
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