Viernes, 15 de septiembre de 2017

COL AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una col de tres cuartos de kilo, cuatrocientos gramos de carne de cerdo, cien gramos de panceta ahumada, cien gramos de queso fresco, cuatro cucharadas de queso rallado, dos huevos, una rebanada de pan de lata, dos nueces y media de mantequilla, una cucharada de perejil, un diente de ajo, leche, canela, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se hierve la col limpia de hojas exteriores diez minutos en agua con sal, se escurre, se deja enfriar, se abre y se retira el cogollo.

Se pican la carne y la panceta, se mezcla con el pan remojado en un par de cucharadas de leche, se añaden el perejil picado a cuchillo, el ajo y el cogollo de col picados, se amasa junto a las yemas de huevo batidas, los dos quesos picados, nuez moscada, canela, sal y pimienta, se amasa a mano, se rellena la con el compuesto.

Se cierra la col, se lleva a una fuente de horno engrasada, se riega con mantequilla fundida, se salpimienta, se tapa con papel de plata y se lleva al horno a ciento ochenta grados hora y media, se lleva a una fuente, se abre, se deja el relleno a la vista y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 15:19
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