S?bado, 16 de septiembre de 2017

COL CON CASTAÑAS COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una col, un kilo de castañas peladas, dos vasos y medio de leche, dos cucharadas de manteca de cerdo, dos cucharadas de harina, sal y pimienta.

Preparación:    

Se dejan las castañas en remojo toda la noche para que ablanden un poco.

Se limpia la col, se eliminan las hojas de fuera y el troncho, se pican y se les da una cochura de diez minutos en una cazuela con agua y sal. El caldo se cuela y se reserva.

Se sacan, se escurren y se llevan a una cazuela sobre las castañas, se riegan con la leche, se tapa y se cuecen dos horas, si hace falta se añade un poco de agua para que no se quemen.

En una cazuela se calienta la manteca, se añade la harina, se riega con caldo de cocer la col, se le dan unas vueltas y cuando espese un poco, se vierte sobre las castañas y la col, se remueve, se salpimienta y se continua la cochura hasta que las castañas estén tiernitas.


Publicado por felipeluzon @ 9:51
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