Martes, 19 de septiembre de 2017

CONCHAS DE PASTA CON JOSEFITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de conchas de pasta, un vaso de caldo de carne, un cuarto de kilo de judías verdes tiernas, un cuarto de kilo de josefitas, un cuarto de kilo de magro picado, un cuarto de kilo de ternera picada, tres nueces de mantequilla, una cucharadita de semillas de culantro, albahaca, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se saca, se escurre y se reserva.

Se mezclan las carnes picadas con las semillas de culantro majadas en un almirez con sal y pimienta, se pasa en una sartén con mantequilla un cuarto de hora removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo.

Se cortan las judías verdes y se cuecen en un cazo con agua y sal diez minutos, se añaden las josefitas limpias y cortadas en trozos, se cocinan diez minutos más, se escurren, se riega con el caldo de carne caliente, se añaden las conchas, se cuece todo junto unos minutos y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:34
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