Martes, 19 de septiembre de 2017

CONEJO CON MANZANAS COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un conejo de kilo y medio, dos manzanas, medio kilo de patatas, una cebolla, una zanahoria, una cebollita de hinojo, laurel, caldo de carne, aceite, cuatro cucharadas de vinagre de sidra, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se deshuesa el conejo, se corta en porciones y se lleva a una cazuela de barro con una nuez de mantequilla y una cucharada de aceite, cuando haya fundido la mantequilla, se añaden la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla picada en juliana y el hinojo cortado en laminitas muy finas, se saltea seis minutos, se añade el vinagre, se reduce por cochura, se añaden un poco de caldo y una hoja de laurel, se cocina removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo.

Se cuecen las patatas, se pelan, se cortan en trozos y se dora en una sartén con aceite, se reservan.

Se cortan las manzanas en cuartos, se pelan, se elimina el corazón, se cortan en dados y se saltean en una sartén con mantequilla, se reservan.

Cuando el conejo este en su punto ( una hora) se sirve con las patatas y las manzanas fritas


Publicado por felipeluzon @ 9:38
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