Viernes, 22 de septiembre de 2017

CORDERO AL CURRY CON PERRO CHICOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pierna de cordero deshuesada, un cuarto de kilo de perro chicos, tres dientes de ajo, tres cebollas, un yogur, una nuez de mantequilla, una cucharada de curry, una cucharada de tomate frito, un vaso de caldo, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los perro chicos, se cepillan para quitar la tierra, se filetean y se saltean en una sartén con aceite diez minutos, hasta que evapore el agua que sueltan.

Si limpia la carne, se corta en dados y se dora en una cazuela de barro, se saca y se reserva.

En la misma cazuela de barro con la mantequilla se saltean cinco minutos la cebolla cortada en juliana y los ajos picados, se añade el curry, se le dan unas vueltas, se añaden el tomate frito, el caldo, la carne y el yogur; se cuece tapado y a fuego lento media hora, se saca la carne, se dispone en el centro de una fuente, se rodea con las setas.

Se pasa el caldo por la batidora se riega la carne con unas cucharadas y se sirve como salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:02
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