Viernes, 22 de septiembre de 2017

CORDERO A LA HORTELANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pecho de cordero, una cebolla, medio kilo de patatitas, un pimiento, un ramo de hierbas, cien gramos de manteca de cerdo, una cucharadita de pimentón mitad dulce, mitad picante, una cucharada de harina, dos vasos y medio de caldo de carne, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la carne en supremitas, se salpimienta y se rehoga en una cazuela de barro con la manteca de cerdo hasta que comience a dorar, se añaden la cebolla picada en juliana y la harina, se le dan unas vueltas, se cocina cinco minutos, se añaden el caldo, el pimentón y el rollo de hierbas.

Se pelan las patatitas, se añaden al guiso y se le da una cochura de una hora, se añade el pimiento cortado en cuadraditos, se cocina otra hora y media, si es necesario se añade más caldo; se sirve en la misma cazuela de barro.

 


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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