Jueves, 28 de septiembre de 2017

CREPES DE SETAS Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis huevos, seis setas de pie azul, perejil, apio, media cebolla, medio vaso de vino banco seco, aceite, mantequilla, cuatro cucharadas de yogur, ciento veinte gramos de queso, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con una cucharada de aceite se saltean las setas limpias y picadas hasta que evapore el agua que sueltan (unos diez minutos), se añaden unas hojas de apio picadas, el perejil picado a cuchillo, dos cucharadas de aceite, una nuez de mantequilla, se les dan unas vueltas, se riega con el vino y se deja evaporar por cochura.

Se baten los huevos se añaden a la sartén, se salpimienta y se remueve con una cuchara de palo.

En una sartén con la cuarta parte del refrito, se trabaja una torta por ambos lados. Se repite hasta trabajar cuatro crepes, se rellenan con yogur y queso rallado, se doblan, se llevan a una fuente de horno engrasada y se cocinan en el horno a su temperatura máxima cinco minutos, se sacan y se sirven

 


Publicado por felipeluzon @ 11:29
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