Viernes, 29 de septiembre de 2017

CUCHIFRITO DE CABRITO

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de cabrito, cuatro dientes de ajo, tres ñoras, dos rebanadas remojadas en vinagre y fritas, vaso y medio de aceite de oliva, una cucharada de pimentón, dos clavos, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo las ñoras toda la noche, se saca la carne con una cuchara. Se pica a cuchillo y se reserva.

En un almirez se majan los clavos, el perejil, dos ajos y los picatostes, se añaden dos cucharadas de agua y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se fríe unos minutos el cabrito limpio, troceado y sazonado con sal y pimienta, junto a dos ajos y la carne de la ñora, se añade el pimentón, se le da unas vueltas y a los treinta segundos se cubre con agua y se añade el majado, se cocina un cuarto de hora hasta que la carne este tierna.

Se sirve con patatas fritas.

El tiempo de cochura varia mucho depende del cabrito.


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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