Domingo, 01 de octubre de 2017

ENSALADA DE ANGULAS DEL MONTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de angulas del monte, una escarola, dos zanahorias ralladas, un diente de ajo picado, dos vasos y medio de aceite de oliva, un vaso de vinagre de sidra, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las setas, se escaldan en agua hirviendo unos minutos, se llevan a un dornillo y se riegan con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, se remueven y se dejan macerar al fresco un día.

Se lava la escarola, se escurre, se seca un poco al oreo y se pica en juliana, se añaden la zanahoria rallada y las setas escurridas, se salpimientan, se mezclan y se aderezan con unas cucharadas del caldo de la marinada y el resto aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 5:24
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