Mi?rcoles, 04 de octubre de 2017

ENSALADA DE LENTEJAS CON LOMBARDA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lentejas cocidas, media pechuga de pollo asada, media cebolla, una patata cocida, unas hojas de lombarda, cien gramos de queso de cabra semicurado, dos tomates, dos cucharadas de alcaparras, cuatro cucharadas de pistachos, dos cucharadas de vinagre de Modena, aceite, zumo de limón, mostaza francesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con seis cucharadas de aceite dos de vinagre de Modena, un chorrito se zumo de limón, una chispa de mostaza francesa, sal y pimienta.

Se trocea la pechuga de pollo en tiras pequeñitas, se mezcla con las lentejas,  el tomate picado sin piel ni pepitas, se liga con la lombarda picada en juliana, el queso picado, las alcaparras, la patata cortada en dados mínimos, los pistachos, unas cucharadas de aceite, sal y pimienta, se sirve con la salsa vinagreta aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:54
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