Mi?rcoles, 04 de octubre de 2017

ENSALADA DE PATATAS, ALCACHOFAS Y GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patatas,  cuatrocientos gramos de alcachofas, doscientos gramos de guisantes cocidos, dos huevos duros, una cebolla, una cucharada de almendra picada, una cucharada de piñones, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añaden las almendras picadas, los piñones y unas cucharadas de agua, se cocina hasta que evapore el agua, se reservan

Se pelan las patatas, se cortan en dados y se cuecen en una cazuela con agua y sal.

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores duras, se despuntan se elimina la pelusa interior, se cortan en cuartos y se cuecen en una cazuela con agua y sal.

Se mezclan todos los componentes y se sirve con unos picatostes


Publicado por felipeluzon @ 10:57
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