Domingo, 08 de octubre de 2017

ESCALOPES DE TERNERA AL PIMENTÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro escalopes de ternera, una cebolla pequeña, una cucharada de pimentón dulce de la Vera, un vaso de crema de leche, harina, un vaso de caldo de carne, dos nueces y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan los escalopes, se pasan por harina y se doran por ambos lados en una sartén con la mantequilla, se reservan en una fuente al calor.

En la misma sartén y con la grasa de los escalopes se cocina cinco minutos la cebolla picada en juliana, se añaden al pimentón, una cucharada de harina y el caldo, se remueve, se riega con la crema de leche, se salpimienta, se pasa por la batidora, se cuela con el chino, se riega sobre los escalopes y se sirven con el resto de la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:59
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