Martes, 10 de octubre de 2017

ESPALDA DE CORDERO CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una espalda de cordero, cien gramos de tocino entreverado, dos vasos y medio de caldo de carne, dos nueces y media de mantequilla, el zumo de medio limón, tres cuartos de vaso de crema de leche, un cuarto de kilo de setas perro chicos, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la carne y se mecha con tiras de tocino, se salpimienta y se dora en una cazuela con la mantequilla y un poco de aceite; una vez dorada se riega con el caldo, se tapa y se cuece muy lentamente, antes de acabar la cochura se riega con la crema de leche, el zumo de medio limón.

Se cepillan las setas para eliminar la tierra, se añaden a la cazuela, se cocinan diez minutos, se saca y se sirve con verduras salteadas como acompañamiento.


Publicado por felipeluzon @ 8:45
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