Viernes, 13 de octubre de 2017

ESTOFADO IRLANDES DE TERNERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos nueces de mantequilla, seiscientos gramos de carne de ternera, tres zanahorias, dos cebollas, dos dientes de ajo, una cucharada de harina, un vaso de caldo de ternera, una cucharadita de tomate frito, medio kilo de patatas, seis lonchas de bacón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la carne, se corta en dados y se lleva a una cazuela de barro con la mantequilla sobre un lecho de zanahoria cortada en rodajas, la cebolla cortada en rodajas muy finas, los ajos cortados en laminas, la harina, el tomate frito, se riega con el caldo, se rehoga y se lleva al horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora regando de vez en cuando con caldo de ternera.

Se añaden las patatas cortadas muy finas y el resto del caldo, se tapa y se cocina veinte minutos, se añade el bacón troceado y frito en aceite, se vierte sobre la cazuela y se sirve espolvoreado con perejil picado a cuchillo.


Publicado por felipeluzon @ 11:28
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