Viernes, 13 de octubre de 2017

FALSO MERO A LA ESPALDA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un falso mero de kilo y medio, cinco dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, un chorro de coñac, medio vaso de agua, un chorro de vinagre, aceite, guindilla, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se fríen los ajos cortados en laminas, pasado cinco minutos se añade la guindilla cortada en aros, se riega con el vino, el vinagre y el coñac, se le dan unas vueltas, se reserva.

Se limpia el pescado de escamas y entrañas, se le coloca un diente de ajo en la cabeza y dos en el vientre, se lleva al horno sobre un lecho de patatas panaderas, se riega con aceite y agua; se cocina diez minutos, se saca, se abre a la espalda se elimina la raspa.

Se llevan las patatas panaderas y el caldo a una fuente de barro, se coloca el pescado encima con la piel hacia arriba, se riega con el sofrito y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:29
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