Domingo, 15 de octubre de 2017

FOIE-GRAS CASERO DE CERDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de lomo de cerdo, un cuarto de kilo de tocino, un cuarto de kilo de hígado de cerdo, nuez moscada, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican la carne, el tocino y el hígado, se mezclan, se añaden la nuez moscada rallada, los ajos rallados y el perejil picado a cuchillo, se amasa a mano y se deja reposar media hora, se lleva a un cazo, se cocina a baño Maria una hora hasta que al pinchar salga la aguja limpia.

Se deja enfriar, se pasa por la batidora y se rellenan botes de vidrio apretando para que no quede aire, se tapa con manteca blanca, se cierran los botes y se reservan al fresco.

La Abuela Maria lo preparaba y le salía exquisito¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 9:17
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