FRITADA DE PIMIENTOS

Ingredientes; ( 4 personas)

Seis pimientos verdes, cuatro tomates, un vaso de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con un aceite no muy caliente se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas, se añaden los pimientos cortados en tiras y los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocinan veinte minutos y se sirven.