Martes, 17 de octubre de 2017

GACHAS MANCHEGAS CON TORREZNOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro cucharadas soperas de harina de almortas, cinco vasos de agua, medio vaso de aceite, una cucharadita de pimentón, un cuarto de kilo de panceta, un chorizo, tres dientes de ajos, sal y pimienta

Preparación:

En una sartén con el aceite se fríen la panceta cortada en tiras y el chorizo cortado en rodajas hasta que suelten toda su grasa, se sacan y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltean los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añade el pimentón, se tuesta treinta segundos, se baja el fuego, añade la harina de almortas, se remueve continuamente y cuando tueste se riega con el agua, se salpimienta, se remueve y se deja cocinar para que espese a fuego medio y removiendo, cuando la grasa del fondo comience a salir a la superficie y las gachas queden como una bechamel ligera y de color marrón claro.

Se añaden los torrezno y se sirven en la misma sartén.

Estas gachas las hacia en Jaén mi abuela, el día de todos los Santos, para la cena.


Publicado por felipeluzon @ 10:03
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