Martes, 17 de octubre de 2017

GARBANZOS CON PULPITOS Y TROMPETAS AMARILLAS

Ingrediente: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de garbanzos, media cebolla, la mitad de la parte blanca de un puerro, dos dientes de ajo, una ñora, dos cucharadas de tomate frito, medio vaso de vino blanco, dos vasos de agua, un cuarto de kilo de pulpitos cabezones, un cuarto de kilo de trompetas amarillas, una pastilla de Avecrem, laurel, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzo en remojo toda la noche y se les da una cochura en una cazuela con agua y sal de hora y media, se sacan y se reservan.

Se deja la ñora en remojo toda la noche, se saca la carne con una cuchara, se pica a cuchillo y se reserva.

Se limpian las setas, si hace falta se lavan, se cortan las puntas de los pies y se les da una cochura de media hora en una cazuela con agua, se reservan

En una cazuela con dos cucharadas de aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana y la parte blanca del puerro cortada en rodajas, se añaden el tomate frito, las setas troceadas y la carne de la ñoras, se cocina otros diez minutos, se añaden los pulpitos cabezones limpios, el vino, se reduce el vino por cochura un par de minutos, se añade el agua con el Avecrem desleído, el laurel, sal y pimienta, se cocina veinte minutos.

Se añaden los garbanzos, se rectifica de sal y pimienta, se continua la cochura otros veinte minutos y se sirven.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 10:06
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