Mi?rcoles, 18 de octubre de 2017

GARBANZOS CON TOCINO Y CHORIZO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de garbanzos, ciento cincuenta gramos de tocino entreverado, ciento cincuenta gramos de chorizo, cien gramos de codillo de jamón, una cebolla, dos dientes de ajo, dos tomates, media cucharadita de pimentón, tres hebras de azafrán, una cucharada de perejil, cinco cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se sacan, se escurren y se llevan a una cazuela, se cubren con agua hirviendo, se añaden el chorizo cortado en rodajas, el tocino entreverado cortado en dados pequeños y el codillo picado en grueso, se cocina a fuego lento tres horas.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y el ajo rallado, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden el azafrán, el pimentón y el perejil picado a cuchillo, se cocina un par de minutos y se vierte sobre los garbanzos, se remueve, se deja cocinar a fuego lento media hora; se sirve.

Receta típica de la Zona Minera de Huelva.


Publicado por felipeluzon @ 8:58
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