Viernes, 20 de octubre de 2017

GUISO DE BUEY

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne del espinazo, tres cuartos de kilo de lomo, un cuarto de kilo de tocino, dos zanahorias, dos cebollas, cuatro cebollas tiernas, cuatro vasos de vino tinto, dos cucharadas de aceite, dos nueces de mantequilla, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las cebollas picadas en agua con una cucharada de azúcar hasta que evapore el agua que las cubre, se dora el tocino cortado en daditos en una sartén con una cucharada de mantequilla, se reservan.

En una cazuela de barro con el aceite y una nuez de mantequilla se echan las carnes cortadas en dados, las zanahorias en rodajas y las cebollas en cuartos, se dora todo a fuego fuerte, se añaden el rollo de hierbas, los ajos, el vino y una cucharada de azúcar, se salpimienta, se tapa, se deja que rompa a hervir, se baja el fuego y se cocina a fuego suave  tres horas, se añaden las cebollas tiernas cocidas en agua con azúcar y el tocino, se rectifica de sal y pimienta, se cuece otra hora más, se retira el rollo de hierbas  y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:56
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