S?bado, 21 de octubre de 2017

GUISO DE NISCALOS CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de niscalos, cinco patatas, un pimiento verde, medio pimiento rojo, dos dientes de ajo, piri-piri, medio vaso de vino blanco, un tomate, pimentón, una punta de jamón, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los niscalos, se corta el tallo, se cepillan por debajo hasta que no quede tierra entre las laminas, se pican en grueso y se reservan.

En una cazuela con aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto a los pimientos cortados en cuadraditos muy pequeños, los ajos picados y el piri-piri, se cocinan cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina diez minutos y se añade el jamón picado, se le dan unas vueltas.

Se añaden los niscalos, se cocinan diez minutos para que suelten todo su caldo, se añaden  el pimentón y las patatas troceadas, se cocinan un par de minutos, se riegan con el vino blanco, el perejil picado a cuchillo y agua hasta cubrir; se cocinan veinte minutos y se sirven.

Receta recogida en Minas de Riotinto


Publicado por felipeluzon @ 9:09
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