S?bado, 21 de octubre de 2017

GUISO DE PATATAS CON BACALAO COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, un cuarto de kilo de bacalao, cuatro huevos, un pimiento rojo, un tomate, una cebolla, cuatro dientes de ajo, seis almendras, dos cucharadas de aceite, media cucharadita de pimentón, una cucharada de perejil, laurel, comino, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo toda la noche, se saca, se limpia de espinas y se reserva.

En una cazuela con agua, se cuecen las patatas cortadas en trozos, los dientes de ajo, el pimentón, el tomate picado sin piel ni pepitas, la cebolla cortada en cuartos y las supremas de bacalao, se cocina media hora a fuego lento.

Se majan en un almirez las almendras, el perejil picado a cuchillo, el comino y el azafrán, se incorpora a la cazuela y se termina de hervir.

Se reparte entre cuatro platos, se cubre con un huevo escalfado y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:10
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