S?bado, 21 de octubre de 2017

GUISO DE PATATAS CON CABALLA Y GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de patatas, dos caballas de ración y media, medio kilo de gurumelos, una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento, cuatro ñoras, un tomate, caldo de pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las ñoras en remojo toda la noche, se saca la carne con una cuchara y se reservan

Se limpian las caballas de cabeza, aletas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se trocean y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana, los dientes de ajo y el pimiento cortado en cuadraditos, pasados cinco minutos se añade a la cazuela el tomate pelado y sin pepitas junto a la carne de la ñora, se cocinan ocho minutos.

Se añaden los gurumelos limpios y picados, las patatas troceadas, el caldo de pescado, se salpimienta y se cocina media hora, se añaden los trocitos de caballa, se cocina dos minutos más y se sirve.

Receta de la Costa de Huelva, en Riotinto le añadían unos garbanzos cocidos con las patatas.


Publicado por felipeluzon @ 9:12
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