Domingo, 22 de octubre de 2017

GUISO DE TERNERA CON NISCALOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de morcillo de ternera, medio kilo de niscalos, una cebolla, un diente de ajo, un tomate, un pimiento, una zanahoria, un vaso de vino blanco, un vaso de caldo de carne, aceite. sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la carne, se corta en dados, se salpimienta y se dora con un par de cuchadas de aceite en una cazuela de barro. Cuando dore a nuestro gusto se añaden la cebolla cortada en juliana, el ajo picado, el pimiento cortado en cuadraditos minimos, la zanahoria cortada en medias rodajas, se rehoga tres minutos y se añade el tomate rallado sin piel ni pepitas, se cocina otros cinco minutos, se riega con el vino, se reduce un poco, se añade el caldo de carne y se cuece tres cuartos de hora.

Se limpian las setas, se corta el tallo y se cepillan por debajo hasta que no quede tierra entre las laminas, se trocean y se lavan, se escurren y se saltean cinco minutos en una sartén con aceite, se salpimientan y se añaden a la cazuela de barro, se cocina un cuarto de hora y se sirven.

Receta recogida en Minas de Riotinto


Publicado por felipeluzon @ 8:37
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