Martes, 24 de octubre de 2017

HABICHUELAS BLANCAS CON BACALAO Y TROMPETAS DE LA MUERTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de habichuelas blancas cocidas, doscientos gramos de bacalao desalado en migas, doscientos gramos de trompetas de la muerte, una zanahoria, una cebolla, un puerro, cuatro dientes de ajo, un pimiento verde, una ñora, una cucharada de perejil, laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las habichuelas en remojo toda la noche, se sacan, se escurren y se reservan.

Se deja en remojo toda la noche la ñora, se saca la carne con una cuchara, se pica y se reserva.

Se añaden a una cazuela con agua la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla picada, la carne de la ñora, el laurel, sal y pimienta, se trabaja un caldo.

Se saltea el bacalao en una sartén escurrido y sin aceite, se evapora su agua, se añade un chorrito de aceite y se saltea cinco minutos, se añade a la cazuela con el caldo

En la misa sartén y aceite se añade el puerro cortado en rodajas, se saltea cinco minutos y se añade a la cazuela.

Se limpian las setas con un paño húmedo, si hace falta se lavan al grifo, se saltean diez minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que se evapore toda su agua, se añaden a la cazuela.

Se añaden las habichuelas, se salpimienta y se cocinan cinco minutos más, se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:30
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