Mi?rcoles, 25 de octubre de 2017

HIGADILLOS CAMPEROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de cebolla, una cabeza de ajos, medio kilo de higadillos de pollo, tres tomates, tres pimientos, medio vaso de aceite, cien gramos de pan de pueblo, un cuarto de kilo de chorizo fresco, un cuarto de kilo se espárragos trigueros, sal y pimienta.

Preparación:

Se despuntan los espárragos, se eliminan las partes duras y el resto comestible, se trocea, se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden la mitad de los ajos picados, los pimientos picados, el tomate picado sin piel ni pepitas, los higadillos troceados, el chorizo cortado en rodajas, los espárragos, sal y pimienta. Se cocinan diez minutos, se añade un poco de agua y se les da un hervor corto.

Se añaden la mitad de los ajos y el pan frito majados en un almirez, se continua la cochura hasta que los espárragos estén tiernos; se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:36
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