Mi?rcoles, 25 de octubre de 2017

HIGADILLOS CON GUISANTES

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de higadillos de pollo, doscientos gramos de guisantes cocidos, un diente de ajo, una nuez de mantequilla, media cebolla, una copa de jerez, una cucharada de perejil, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los higadillos, se llevan a un dornillo pequeño y se adoban con ajo picado, perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se confita la cebolla en una sartén con aceite sin que rompa a hervir, se reserva..

Se cortan los higadillos en dos y se rehogan cinco minutos en una sartén con la mantequilla y una cucharada de aceite, se retiran y se añaden a la sartén el vino y un chorrito de agua, se le da un hervor.

Se mezclan los guisantes, la cebolla y los higadillos, se emplatan en una fuente, se riegan con la salsa, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:37
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