Jueves, 26 de octubre de 2017

HIGADO A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de hígado de ternera, cien gramos de tocino, una cucharada de harina, una nuez de mantequilla, un huevo, un chorro de zumo de limón, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan el tocino y el hígado en dados pequeños, se fríen por separado en una sartén con aceite.

En la misma sartén con la grasa se dora un poco la harina, se riega con medio vaso de agua, se espolvorea el perejil picado a cuchillo, se salpimienta, se cocina diez minutos, se retira del fuego y se añaden la mantequilla, la yema del huevo y el zumo de limón.

Se colocan en una fuente picatostes, sobre ellos  el hígado y el tocino. Se riegan con la salsa. se sirve rodeado de cebolla confitada como guarnición.


Publicado por felipeluzon @ 8:17
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