Viernes, 27 de octubre de 2017

HIGADO ENCEBOLLADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de hígado de ternera, medio vaso de aceite, tres cuartos de kilo de cebolla, una cucharada de maicena, cinco cucharadas de caldo, una cucharada de vinagre, un vaso de leche, harina, pimienta en grano, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el hígado en lonchas finas, se dejan macerar en la leche media hora.

Se confita durante media hora la cebolla en una sartén con aceite sin que rompa a hervir.

Se deslíe la maicena en un cazo con un poco de caldo, se añade la cebolla, se remueve, se añaden la pimienta y el resto del caldo, se cuece un cuarto de hora, se añade el vinagre, se le dan unas  vueltas y se trabaja una salsa.

Se pasan los filetes de hígado por harina, se sacuden, se llevan a una fuente de horno, se riegan con la salsa y se cocinan en el horno cinco minutos; se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:37
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