S?bado, 28 de octubre de 2017

HUEVOS AL PLATO CON RIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro riñones de cordero, cuatro huevos, un vaso de aceite, una nuez de mantequilla, medio vaso de zumo de limón, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Una vez purgados los riñones, se limpian, se les quita la telilla que los cubre, se lavan y se cortan a la mitad sin acabar el corte, se untan con aceite y se asan unos minutos a la parrilla por ambos lados..

Se trabaja una salsa con la mantequilla, el perejil, el zumo de limón, sal y pimienta, se reserva.

En cazuelitas de barro individuales engrasadas con aceite se cuajan los huevos, se añaden los riñones, se cubren con la salsa y se sirven.

Hay quien trocea los riñones antes de añadirlos a las cazuelitas.


Publicado por felipeluzon @ 9:13
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