HUEVOS CON TRUFAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, una o dos trufas negras (depende del tamaño), nuez y media de mantequilla, medio vaso de salsa de trufas, sal y pimienta.

Preparación:

Se cepillan las trufas ( si hace falta se pelan), se cortan en rodajas muy finas y se reparten entre cuatro cazoletas de barro amplias al efecto engrasadas con mantequilla, se cascan dos huevos por cazoleta, se salpimientan y se llevan al horno a baño Maria hasta que cuajen los huevos a nuestro gusto, se sacan, se riegan con un par de cucharadas de salsa de setas y se sirven con el resto de la salsa aparte en salsera.