Martes, 31 de octubre de 2017

HUEVOS ESCALFADOS CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, tres cuartos de kilo de guisantes, una ñora, dos dientes de ajo, harina, cinco cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los guisantes en una cazuela con agua y sal algo más de media hora

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas y la carne de la ñora troceada, se sacan, se llevan a un almirez, se majan con sal y pimienta.

Se pasan los guisantes a la cazuela de barro con el aceite junto a una cucharada de perejil picado a cuchillo, media cucharada de harina, un vaso de agua y el majado, se cocinan ocho minutos, se cascan los huevos, se reparten por la cazuela, se cuajan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:32
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