Viernes, 03 de noviembre de 2017

HUEVOS REVUELTOS CON RIÑONES

Ingredientes. ( 4 personas)

Cinco huevos, medio kilo de riñones muy limpios, dos lonchas de panceta ahumada, dos dientes de ajo, un vaso de blanco del Condado ( si es espumosito mejor que mejor), harina, aceite, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los riñones media hora en agua con sal, se escurren, se secan y se cortan en filetes. Se reservan.

En una sartén con aceite se dora la panceta picada en grueso, se saca y se reserva

En la misma sarten y aceite se doran los dientes de ajo, solo para darle gusto al aceite, se sacan y se reservan.

Se pasan los riñones secos por harina, se sacuden y se fríen en la misma sartén y  aceite ( su hace falta se echa una chispita más), se añade la panceta, se riega con el vino y se deja evaporar.

Se baten los huevos, se añaden a la sartén, con una chispa de nuez moscada, sal y pimienta y se cuajan removiendo con una cuchara de palo

 


Publicado por felipeluzon @ 9:40
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