Domingo, 05 de noviembre de 2017

JUDIAS A LA SANTANDERINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de judías blancas, un cuarto de kilo de jamón serrano, ciento cincuenta gramos de tocino, medio vaso de aceite, una cebolla, cuatro ñoras, una cucharada de harina, perejil, tomillo, azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se trabaja un rehogado con la cebolla picada en juliana, el jamón picado en dados pequeños, el tocino picado en dados pequeños, el pimiento cortado en tiras, pasados siete minutos se espolvorea con harina, se remueve bien, se retira del fuego y se reserva unos minutos.

Se dejan las judías en remojo toda la noche, se sacan, se escurren y se llevan a una cazuela con agua fresca, a los veinte minutos de cochura se añade el rehogado, se añaden una chispa de azúcar, perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se tapa la cazuela y se termina de cocer a fuego muy bajo otros tres cuartos de hora.

 


Publicado por felipeluzon @ 8:53
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