Domingo, 05 de noviembre de 2017

JUDIAS CON BUTIFARRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de judías blancas, medio kilo de patatas, dos butifarras negras, dos cebollas, media col pequeña, dos dientes de ajo, tres cucharadas de aceite, media cucharadita de pimentón, perejil, azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las judías en agua toda la noche, se escurren y se llevan a una cazuela con litro y medio de agua, la cebolla cortada en cascos, el aceite y el pimentón, se cuecen tres cuartos de hora, se añade la col limpia de hojas exteriores duras, se pica y se añade a la olla junto a las patatas cascadas, se salpimienta.

En un almirez se majan los ajos, el perejil picado a cuchillo y el azafrán, se moja con unas cucharadas del caldo de la cochura y se añade a la cazuela junto a la butifarra cortada en rodajas, se continua la cochura otros tres cuartos de hora y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 8:56
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios