Lunes, 06 de noviembre de 2017

JUDÍAS CON PATO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de muslos de pato, cuatro salchichas de la Puebla, doscientos gramos de tocino, doscientos gramos de pluma de cerdo, doscientos gramos de judías blancas, dos cebollas, dos nueces y media de manteca blanca, una cucharada de puré de tomate, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las judías en remojo toda la noche con agua y sal,; se llevan a una cazuela con agua, sal, una cebolla cortada en cascos y aceite se cocinan hora y media.

En una cazuela de barro con el tocino troceado y la manteca se doran el pato y la pluma de cerdo cortados en trozos, cuando doren se añaden la cebolla y los ajos picados, se remueve, se añaden el tomate, medio litro del caldo de cocer las judías, se salpimienta y se añaden el rollo de hierbas y las salchichas, se cuece a fuego lento dos horas, veinte minutos antes se añaden la judías, se termina la cochura y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:37
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