Lunes, 06 de noviembre de 2017

JUDIAS CON PERDIZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Una perdiz limpia, medio kilo de judías blancas, un tomate, un pimiento, una cebolla cuatro dientes de ajo, aceite, azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las judías en remojo toda la noche, se sacan, se escurren y se llevan a una cazuela con agua junto a la perdiz, el tomate, el pimiento limpio, sin rabito, ni pepitas, la cebolla cortada en cascos, los ajos pelados y un chorro de aceite, se cocinan hora y media

Se sacan las verduras, se majan con el azafrán, sal y pimienta, se añade el majado a la cazuela, se saca la perdiz y se trocea, se vuelve a la cazuea, se cocina un cuarto de hora.

Se sirve caliente en sopera.


Publicado por felipeluzon @ 9:38
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