Jueves, 09 de noviembre de 2017

LOMO DE CERDO ASADO A LA CANELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una porción de lomo de cerdo de tres cuartos de kilo, cinco nueces de mantequilla, una docena de cebollitas encurtidas, una cucharadita y media de canela molida, dos dientes de ajo, dos hojas de laurel, medio vaso de caldo de carne, una copa de vino blanco, una cucharada de azúcar, dos manzanas, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se cortan en rodajas, se doran en una sartén con la mitad de la mantequilla, se añaden media cucharadita de canela y azúcar, se cuecen sin dejar que se pasen y se deshagan.

Se mecha el lomo con los ajos, se frota con una mezcla de sal canela y pimienta, se ata con hilo de cocina y se dora en una sartén con la mitad dela mantequilla por todos lados, se espolvorea con el azúcar, se riega con el caldo, el vino, se añade el laurel y se cocina diez minutos regando de vez en cuando con la salsa y vigilando que no se reseque.

Se sirve la carne cubierta con su jugo como salsa y rodeado de cebollitas encurtidas y rodajas de manzana


Publicado por felipeluzon @ 8:46
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